- Côtes levées (sans le nerf situé en dessous)
- Épices à BBQ (du commerce) pour côtes levées, Ribs ou poulet (au goût)
- Sauce Diana (Côtes et poulet) ou autre sauce (au goût)
- Envelopper hermétiquement les côtes dans un papier alu.
- Mettre au four à 350C (la première demie-heure) puis 250C pendant 2 à 3 heures.
- Ouvrir ensuite le papier alu au dessus. Badigeonner généreusement de sauce « Diana » sur les 2 côtés.
- Laisser à découvert sur une plaque à cuisson.
- Remettre au four à 375C jusqu’à ce que la sauce devienne légèrement collante (après 15 à 20 minutes).
- Surveiller attentivement.
