Brochettes de Crevettes et de Pétoncles
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 11 | 10 min. + 10 min. de marinage + 2h00 macérage | 2h30 | 4 portions |
Ingrédients:
Marinade:
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de sésame grillé
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya ou tamari
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 4 c. à soupe de miel
- 6 c. à soupe de sauce chili ou de ketchup
- 1 c. à thé (cc) de chili broyé ( moi 1/2 c. à thé)
- Sel et poivre au goût
- 30 grosses crevettes décortiquées
- 30 gros pétoncles
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Piquer les crevettes et les pétoncles sur des brochettes* et les plonger dans la marinade. (moi je n’ai pas mis tout de suite sur la brochette de bois). Laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffer le gril du barbecue à moyen-vif.
- Faire cuire les brochettes 5 à 7 minutes en les badigeonnant de la marinade, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et les pétoncles encore fondants. Éviter de trop cuire.