Salade de Crabe Crémeuse, Avocat et Carottes

• 1 tasse de riz rond à sushi
• 1 1/2 tasse d’eau
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 avocat, sans la peau, finement tranché
• 2 carottes, pelées et taillées en rubans
• 1/2 feuille de nori, taillée en fines lanières
• 1 c. à soupe de graines de sésame blanches, grillées
• 1 oignon vert, ciselé
• Sauce soya ou tamari et huile de sésame grillé, pour servir

SALADE DE CRABE CRÉMEUSE

• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1 c. à soupe de sauce piquante style sriracha
• 3 c. à soupe de panko (chapelure japonaise), frit
• 1/2 lb de chair de crabe des neiges, défaite en morceaux

• Dans une passoire fine, disposer le riz et le rincer 2 à 3 fois, ou jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.
• Dans une casserole, ajouter le riz et l’eau. Porter à ébullition à découvert. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 10 minutes.
• Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.
• Ajouter le vinaigre de riz et, à l’aide d’une fourchette, mélanger délicatement pour ne pas écraser le riz. Laisser tiédir.
• Préparation de la salade de crabe épicée crémeuse : Dans un bol, mélanger le yogourt et la sauce piquante.
• Ajouter le panko frit et la chair de crabe. Mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette.
• Répartir le riz cuit dans deux bols. Garnir de tranches d’avocat, de salade de crabe, de rubans de carotte, et de lanières de nori.
• Parsemer de graines de sésame et d’oignon vert. Servir arrosé de sauce soya ou de tamari et d’huile de sésame grillé.