- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de Mayonnaise Vraie Hellmann’s®
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil haché (facultatif)
- 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre noir moulu, (facultatif)
- 1/4 tasse (60 ml) de chorizo, haché
- 1 livre (450 g) de pommes de terre nouvelles ou tout usage, cuites et tranchées
- 1 oignon moyen, haché finement
- Battre les œufs, la mayonnaise Vraie Hellmann’s®, le persil et le poivre noir dans un petit bol avec un fouet; réserver.
- Faire revenir légèrement le chorizo dans un grand poêlon antiadhésif vaporisé d’enduit antiadhésif à cuisson à feu moyen, en remuant de temps à autre.
- Ajouter les pommes de terre et l’oignon et cuire, en remuant délicatement, jusqu’à ce que les oignons soient presque tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter le mélange aux œufs. Cuire à feu doux, en soulevant les bords de l’omelette avec une spatule et en inclinant le poêlon pour permettre à la portion non cuite de couler en-dessous.
- Couvrir et cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, environ 5 minutes. Garnir, si désiré, de persil haché additionnel.
