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Recette de:
VOL-AU-VENT AUX FRUITS DE MER

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VOL-AU-VENT AUX FRUITS DE MERAfficher le site

VOL-AU-VENT AUX FRUITS DE MER

Recette par: Premiere moisson - VOL-AU-VENT AUX FRUITS DE MER
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 375 ml (1 1/2 t.) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 t.) de vin blanc sec
  • 750 g (1 1/2 lb) de fruits de mer au goût, frais ou décongelés
  • 250 g (1/2 lb) de champignons blancs, en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • Sel et poivre au goût
  • 6 vol-au-vent
  • 6 crevettes cuites pour garniture
  • Persil haché pour garniture


InstructionsInstructions:

  • Dans une grande casserole, amenez le bouillon de poulet et le vin blanc à ébullition.
  • Déposez doucement les fruits de mer et les champignons dans le liquide bouillant et pocher à feu doux-moyen (le bouillon doit frémir) pendant 5 min.
  • Retirez les fruits de mer et les champignons du liquide à l’aide d’une écumoire et réservez en conservant le jus de cuisson. Transférez ce jus dans une tasse à mesurer.
  • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans cesse pendant 1 min.
  • Versez graduellement le bouillon chaud sur le mélange de farine et de beurre en brassant continuellement afin d’éviter la formation de grumeaux.
  • Laissez mijoter doucement pendant 5 min, puis incorporez les fruits de mer et les champignons.
  • Salez, poivrez au goût et laissez mijoter quelques minutes encore.
  • Servez sur les vol-au-vent préalablement chauffés au four. Et si vous désirez apporter une touche d’élégance, déposez simplement une crevette ou un peu de persil frais au sommet des vol-au-vent.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Premiere moisson - VOL-AU-VENT AUX FRUITS DE MER
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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