Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
SAUCE AU BEURRE DE SAUGE, AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE LE MONT-JACOB
45 ML (3 C. À SOUPE) DE BEURRE
2 GOUSSES D’AIL HACHÉES FINEMENT
10 FEUILLES DE SAUGE
125 ML (1/2 TASSE) DE CHAMPIGNONS BLANCS
60 ML (1/4 TASSE) DE CHAMPIGNONS SHIITAKES ÉMINCÉS
60 ML (1/4 TASSE) DE CHAMPIGNONS PLEUROTES ÉMINCÉS
125 ML (1/2 TASSE) DE BOUILLON DE POULET
125 ML (1/2 TASSE) DE CRÈME 15 % À CUISSON
125 ML (1/2 TASSE) DE FROMAGE LE MONT-JACOB RÂPÉ
SEL ET POIVRE, AU GOÛT
SAUCE AUX TOMATES CONFITES, AU PROSCIUTTO ET AU BIOBIO MOZZARELLA
3 TRANCHES DE PROSCIUTTO HACHÉES
45 ML (3 C. À SOUPE) DE BEURRE
2 GOUSSES D’AIL HACHÉES FINEMENT
1 ÉCHALOTE FRANÇAISE HACHÉE
125 ML (1/2 TASSE) DE TOMATES CONFITES ÉMINCÉES
2 TOMATES ITALIENNES COUPÉES EN DÉS
250 ML (1 TASSE) DE CRÈME 15 % À CUISSON
125 ML (1/2 TASSE) DE FROMAGE BIOBIO MOZZARELLA
60 ML (1/4 TASSE) DE BASILIC FRAIS FINEMENT CISELÉ
SEL ET POIVRE, AU GOÛT
SAUCE AUX ÉPINARDS ET AU HAVARTI ANCO DANESBORG
45 ML (3 C. À SOUPE) DE NOIX DE PIN
45 ML (3 C. À SOUPE) DE BEURRE
1 L (4 TASSES) D’ÉPINARDS
2 GOUSSES D’AIL HACHÉES FINEMENT
125 ML (1/2 TASSE) DE HAVARTI ANCO DANESBORG RÂPÉ
60 ML (1/4 TASSE) DE CRÈME 15 % À CUISSON
SEL ET POIVRE, AU GOÛT
Instructions
SAUCE AU BEURRE DE SAUGE, AUX CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE LE MONT-JACOB
Fondre le beurre dans un grand poêlon, ajouter l’ail, les feuilles de sauge et les champignons. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
Ajouter le bouillon, la crème et la moitié du fromage.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit fondu. Saler et poivrer. Servir sur des pâtes et garnir avec le reste du fromage.
SAUCE AUX TOMATES CONFITES, AU PROSCIUTTO ET AU BIOBIO MOZZARELLA
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto et enfourner environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Casser en morceaux. Réserver.
Dans un poêlon, fondre le beurre et y faire sauter l’ail et l’échalote.
Ajouter les tomates confites et les tomates italiennes. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Incorporer la crème, la moitié du fromage et le basilic. Saler et poivrer.
Servir sur des pâtes, garnir de croustilles de prosciutto, du reste de fromage et de feuilles de basilic au goût.
SAUCE AUX ÉPINARDS ET AU HAVARTI ANCO DANESBORG
Dans un poêlon, faire dorer les noix de pin. Réserver sur une assiette.
Dans le même poêlon, fondre le beurre et y faire sauter les épinards avec l’ail. Incorporer la moitié du fromage. Saler et poivrer.
Verser le mélange d’épinards et les noix de pin dans le récipient du mélangeur. Réduire en purée. Ajouter la crème et bien mélanger.
Au moment de servir, réchauffer la sauce aux épinards au besoin, servir sur des pâtes et garnir avec le reste du fromage.
Notes
ASTUCE : une fois l’étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.
À vous maintenant!
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