Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 tasse (240 ml) de poireaux, finement tranchés et lavés
12 oz (340 g) de feuilles de jeunes épinards
5 1/2 oz (150 g) de Boursin à l’ail et aux fines herbes
1/2 de tasse (120 ml) de crème sure
1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise préparée avec de l’huile d’olive de qualité supérieure
2 oz (56 g) de Parmigiano Reggiano, finement râpé
1 pot de 6 oz (170 ml) de cœurs d’artichauts marinés
1 c. à table (15 ml) de jus de citron frais
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron frais
1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne (facultatif)
1 boule au romarin et à l’huile d’olive de la boulangerie ACE
Instructions
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).Dans un grand poêlon, combiner ¼ tasse (60 ml) d’eau avec les poireaux, et faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les poireaux prennent une teinte vert vif et soient ramollis, et que l’eau soit presque complètement évaporée.
Ajouter les jeunes épinards et couvrir pour faire cuire à l’étuvée pendant environ 1 minute.
Retirer le couvercle et remuer une fois pour assurer un étuvage uniforme.
Retirer le poêlon du feu et incorporer le Boursin en remuant pour bien le faire fondre.
Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer la crème sure, la mayonnaise et le Parmigiano.
Rincer les artichauts à l’eau froide, bien égoutter et hacher finement.
Ajouter à la trempette les artichauts, le jus et le zeste de citron ainsi que le piment de Cayenne, et bien mélanger.
La trempette peut être servie froide, après avoir séjourné une heure au réfrigérateur, ou chaude, après avoir passé 25 minutes au four dans une cocotte peu profonde.
À l’aide d’un couteau ciselé, découper un grand trou sur le dessus de la boule au romarin et à l’huile d’olive de la boulangerie ACE, en creusant environ jusqu’au milieu pour lui donner la forme d’un bol.
Retirer la calotte et la couper en gros cubes qui serviront de croûtons.
Déposer le bol de pain et les croûtons sur une tôle à biscuits, et les faire griller au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Placer le bol de pain sur une assiette de service et l’entourer de croûtons.
À l’aide d’une cuillère, transférer la trempette aux épinards dans le bol de pain, et servir avec des croûtons pour la trempette.
À vous maintenant!
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