Toast de Foie Gras au Chutney de Figues

32 mini toasts

1 petit bloc de foie gras

300 g de figues fraîches

2 petits oignons grelots

10 cl de vinaigre de cidre

80 g de sucre roux

½ cuillère à café de 4 épices

½ cuillère à café de gingembre

• Lavez les figues et coupez-les en petits morceaux.
• Pelez et émincez finement les petits oignons.
• Dans une casserole, mélangez les figues, les oignons, le vinaigre, le sucre et les épices.
• Laissez cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
• Mixez et laissez refroidir.
• Dresser les toasts :
• Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast préalablement grillé.
• Ajoutez un petit morceau de foie gras.
• Saupoudrez de poivre et servez.