La pâte brisée:

– 250 gr de beurre
– 500 gr de farine
– 1 quart de verre d’eau
– 1 bonne pincée de sucre

La garniture:
– 350gr de chocolat noir
– 40 cl crème fraiche
– 3 œufs
– 200 gr de sucre
– 6 poires au sirop

Préparez la pâte brisée :
Dans un saladier versez la farine et le sucre, remuez.
Ajoutez le beurre coupé en dés, avec vos doigts, pétrissez tout en ajoutant petit à petit l’eau afin de former une boule de pâte. Séparez-la en deux boules.
Laissez-les reposer 1 heures au frais.

Étalez la première boule de pâte et foncez votre premier moule (beurré) avec la pâte. Faites de même avec la deuxième boule. (il reste des chutes que vous garderez pour faire le quadrillage du dessus des tartes)

Préchauffez le four à 180°C.
Au bain marie faites fondre le chocolat cassé en morceaux.
Ajoutez ensuite la crème fraiche. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la préparation au chocolat dedans et remuez.
Coupez les poires en dés et disposez-les dans chaque moules. Versez par dessus le mélange au chocolat.
Avec le restant de la pâte, coupez des lamelles et faites un quadrillage sur le dessus des moules.

Faites cuire les tartes pendant 40-45 minutes à 180°C.