Commencer par préparer la pâte :
Mélanger la farine, le sel avec le beurre du bout des doigts en effritant le tout pour “sabler” ajouter ensuite le sucre et l’œuf. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 30 minutes à 1 heure. Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle ne soit pas élastique.
Lorsque la pâte a reposé :
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 15-20 minutes à 180° (avec une feuille de papier sulfurisé et des billes sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle)
Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four.