Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
PÂTE : (Fait 2 croûtes à tarte)
1 ¾ tasse (425mL) de farine tout usage
¾ c. à thé (3mL) de sel
¾ tasse (175mL) de saindoux TenderflakeMD
4 à 5 c. à soupe (60 à 70mL) d’eau très froide
GARNITURE :
1 œuf, plus 2 jaunes d’œuf
2 tasses (500mL) de citrouille pure en conserve
½ tasse (125mL) de crème demi-grasse (10 %)
¼ tasse (60mL) de beurre, fondu
1 c. à thé (5mL) d’extrait de vanille
½ tasse (125mL) de cassonade dorée
½ tasse (125mL) de sucre
1 c. à thé (5mL) de cannelle
½ c. à thé (2mL) de gingembre
¼ c. à thé (1mL) de clou de girofle moulu
Instructions
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Incorporer le saindoux à l’aide d’un coupe-pâte ou des doigts, jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.
Ajouter graduellement assez d’eau pour que la pâte devienne collante. Former une boule et diviser en deux.
Aplatir chaque boule en rondelle sur une surface légèrement enfarinée. Envelopper chaque rondelle d’une pellicule de plastique et réfrigérer une rondelle pendant 30 minutes.
Congeler l’autre rondelle pour usage ultérieur.
Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).
Abaisser la rondelle de pâte réfrigérée avec un rouleau sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus grande qu’une assiette a tarte à l’envers de 9 po (23 cm).
Transférer la pâte dans l’assiette à tarte. Faire adhérer les rebords à l’aide d’une fourchette enfarinée ou des doigts. Placer sur une plaque à pâtisserie.
Fouetter les œufs et les jaunes d’œufs dans un grand bol. Ajouter les ingrédients restants et mélanger.
Verser dans la croûte à tarte et couvrir les rebords de la tarte avec du papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne brunisse trop.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
Enlever le papier d’aluminium et cuire pendant 20 à 25 minutes de plus ou jusqu’à ce que la garniture au centre soit prise.
À vous maintenant!
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