Name: Tajine à L'agneau
Yield: 4 Personnes
Ingredients: • 800 g de viande d’agneau; • 400 g de pommes de terre; • 8 cl d’huile d’olive; • 2 poivrons rouges; • 1 petite boîte de tomates concassées; • 1 citron confit (épiceries orientales); • 1 gros oignon; • 1 poignée d’olives; • 6 brins de coriandre; • 6 brins de persil plat; • 1 cuil. à café de *ras el hanout; • 1 pincée de piment fort; • Sel; ; *Le ras el hanout, littéralement « tête de l’épicerie » car ce mélange est un produit phare des épiceries nord-africaines,; est un mélange d’épices utilisé principalement dans la cuisine des pays du Maghreb. Wikipédia

Tajine à L'agneau

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
25 Min

TOTAL
45 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 800 g de viande d’agneau
• 400 g de pommes de terre
• 8 cl d’huile d’olive
• 2 poivrons rouges
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 citron confit (épiceries orientales)
• 1 gros oignon
• 1 poignée d’olives
• 6 brins de coriandre
• 6 brins de persil plat
• 1 cuil. à café de *ras el hanout
• 1 pincée de piment fort
• Sel

*Le ras el hanout, littéralement « tête de l’épicerie » car ce mélange est un produit phare des épiceries nord-africaines,
est un mélange d’épices utilisé principalement dans la cuisine des pays du Maghreb. Wikipédia

Instructions

Coupez la viande en cubes. Versez l’huile dans le fond du plat à tajine, déposez les cubes d’agneau et faites-les à peine revenir. Ajoutez l’oignon finement émincé.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et déposez-les dans le plat. Ajoutez les poivrons épépinés et taillés en lanières, le citronconfit coupé en quartiers et les olives.
Versez les tomates concassées, saupoudrez de ras el hanout et de piment, ajoutez 1 petit verre d’eau.
Refermez le plat à tajine et laissez mijoter 20 à 25 min. Ciselez les herbes fraîches, parsemez-les sur le tajine d’agneau et servez bien chaud.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
Cuisine actuelle - Tajine à L'agneau ( Page Originale )
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