Name: Spaghettis Carbonara Ricca
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 4-6 portions
Ingredients: 500 g (1 lb) de spaghettis; 250 g (1/2 lb) de pancetta ou de bacon, en dés; 125 ml (1/2 t) de crème épaisse; 6 jaunes d’oeufs; 125 ml (1/2 t) de parmesan, fraîchement râpé; 1 poignée de persil plat, haché; Sel, poivre du moulin

Spaghettis Carbonara Ricca

Recette par: Véronique Cloutier - Spaghettis Carbonara Ricca

PRÉPARATION
7

CUISSON
10

TOTAL
17

RENDEMENT
4-6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500 g (1 lb) de spaghettis
250 g (1/2 lb) de pancetta ou de bacon, en dés
125 ml (1/2 t) de crème épaisse
6 jaunes d’oeufs
125 ml (1/2 t) de parmesan, fraîchement râpé
1 poignée de persil plat, haché
Sel, poivre du moulin

Instructions

Dans un grand chaudron d’eau salée, cuire les pâtes en suivant les indications figurant sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire revenir la pancetta (ou le bacon) dans une poêle environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que les dés soient bien dorés. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs et le parmesan, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.
Égoutter les pâtes, puis verser dans le mélange de crème, d’oeufs et de parmesan. Bien mélanger, puis ajouter la pancetta et le persil frais. Rectifier l’assaisonnement et servir.

À vous maintenant!

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