Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Boulettes de viande :
10 oz (300 g) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 ml) de riz cuit
1 oignon, haché
Sel et poivre, au goût
Soupe :
1 oignon, haché
1 poivron vert, coupé en dés
1 courgette, coupée en 2 sur la longueur et émincée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
5 tasses (1.25 l) de bouillon de légumes
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots noirs, égouttés
2 c. à thé (10 ml) de chili en poudre
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
2 feuilles de laurier
Un trait de sauce au piment fort
Coriandre fraîche, ciselée
Crème sure, quantité suffisante
Cheddar marbré canadien, râpé, au goût
Sel et poivre , au goût
Instructions
Boulettes de viande
Dans un bol, mélanger le boeuf, le riz, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer au goût.
Façonner la préparation en boulettes, en se mouillant souvent les mains dans l’eau. Réserver.
Soupe
Dans une grande casserole, faire revenir les boulettes, l’autre oignon, le poivron vert et la courgette dans le beurre pendant 7 ou 8 minutes.
Incorporer le bouillon, les tomates et les haricots noirs. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les épices et un trait de sauce au piment fort. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Servir dans des bols à soupe, garnir de coriandre fraîche et de 1 c. à soupe (15 ml) de crèmesure. Parsemer de cheddar marbré.
Servir avec des nachos.
À vous maintenant!
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