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Recette de:
Soupe de Carottes aux Herbes et à la Coriandre

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Détails de la recette

Soupe de Carottes aux Herbes et à la CoriandreAfficher le site

Soupe de Carottes aux Herbes et à la Coriandre

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
  • 5 carottes émincées
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 l (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 citron
  • 60 ml (4 c. à table) de coriandre fraîche émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) de yogourt nature


InstructionsInstructions:

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen doux, puis ajouter les carottes et l’oignon émincés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  • Ajouter l’ail et la coriandre moulue et remuer de temps en temps pendant une minute.
  • Verser le bouillon de légumes chaud et laisser frémir. Couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.
  • Retirer du feu, laisser refroidir un peu, puis réduire en purée dans un mélangeur ou dans une casserole à l’aide d’un mélangeur plongeant, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
  • Incorporer le jus d’un demi-citron et assaisonner selon votre goût.
  • Réchauffer doucement la soupe, mais ne pas la faire bouillir.
  • Juste avant de servir, ajouter la coriandre fraîche.

Notes

BON APPÉTIT

À vous!À vous maintenant!

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Source: Pages jaunes - Soupe de Carottes aux Herbes et à la Coriandre
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