Name: Soupe Boeuf et Haricots (sans gluten)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 mL) d’huile végétale; ¾ lb (375 g) de viande de boeuf à ragoût, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm); 1 oignon moyen (environ ½ t./125 mL); 3 t. (750 mL) de bouillon de boeuf; 1 t. (250 mL) de vin blanc sec ou de bouillon de boeuf; 2 c. à soupe (30 mL) de feuilles de thym frais haché ou 2 c. à thé (10 mL) de feuilles de thym séchées; ¼ c. à thé (1 mL) de poivre; 1 feuille de laurier; 2 boîtes (19 oz/540 mL chacune) de petits haricots ronds blancs, de haricots de Lima ou de haricots Great Northern, rincés et égouttés; 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm); 2 côtes de céleri moyennes, coupées en tranches de 1 po (2,5 cm); Persil frais haché, si désiré; Bacon cuit et émietté, si désiré

Soupe Boeuf et Haricots (sans gluten)

Recette par: Vivre Délicieusement

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
1h30

TOTAL
1h50

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à soupe (15 mL) d’huile végétale
¾ lb (375 g) de viande de boeuf à ragoût, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 oignon moyen (environ ½ t./125 mL)
3 t. (750 mL) de bouillon de boeuf
1 t. (250 mL) de vin blanc sec ou de bouillon de boeuf
2 c. à soupe (30 mL) de feuilles de thym frais haché ou 2 c. à thé (10 mL) de feuilles de thym séchées
¼ c. à thé (1 mL) de poivre
1 feuille de laurier
2 boîtes (19 oz/540 mL chacune) de petits haricots ronds blancs, de haricots de Lima ou de haricots Great Northern, rincés et égouttés
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
2 côtes de céleri moyennes, coupées en tranches de 1 po (2,5 cm)
Persil frais haché, si désiré
Bacon cuit et émietté, si désiré

Instructions

Faire chauffer l’huile dans un faitout à feu mi-élevé. Faire cuire le boeuf et l’oignon environ 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande brunisse.
Incorporer le bouillon, le vin, le thym, le poivre et la feuille de laurier. Amener à ébullition ; baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit presque tendre.
Incorporer les haricots, les carottes et le céleri. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Enlever la feuille de laurier. Parsemer de persil et de bacon.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Vivre Délicieusement
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