Name: Soupe aux Poivrons Jaunes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poireaux moyens; 2 c. à thé d’huile d’olive; 6 poivrons jaunes en morceaux; 6 branches d’estragon; 685 ml (2 3/4 tasses) de fond de volaille; Sel, poivre; Croûtons de pain italien

Soupe aux Poivrons Jaunes

Recette par: Les Touilleurs - Soupe aux Poivrons Jaunes

PRÉPARATION
10

CUISSON
30

TOTAL
40

RENDEMENT
4

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 poireaux moyens
2 c. à thé d’huile d’olive
6 poivrons jaunes en morceaux
6 branches d’estragon
685 ml (2 3/4 tasses) de fond de volaille
Sel, poivre
Croûtons de pain italien

Instructions

1. Émincer les poireaux et les tremper dans l’eau froide pour les nettoyer. Essorer et réserver.

2. Dans une casserole, chauffer l’huile, ajouter les poireaux et cuire environ 10 minutes. Ajouter ensuite les poivrons, l’estragon, le fond de volaille, le sel et le poivre. Cuire pendant 20 minutes.

3. Retirer du feu et enlever les branches d’estragon. Passer au mélangeur puis au tamis. Garnir la soupe avec les croûtons, y ajouter un filet d’huile ou un peu de crème sûre.

À vous maintenant!

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