Name: Soupe aux Pois Chiches (Zuppa di ceci)
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 tasse ( 250 ml ) de pois chiches secs OU; 19 oz ( 540 ml ) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés; Un peu d’huile d’olive; 1 gros oignon ciselé; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de romarin haché finement; 3 tranches de pancetta ou de bacon émincées; 3 branches de céleri coupées en dés; 3 carottes coupées en dés; 19 oz ( 540 ml ) de tomates en dés, en conserve; 4 tasses ( 1 l ) de bouillon de poulet; Croûtons de baguette rôtis et frottés à l’ail (crostini); Parmesan fraîchement râpé; De l’huile d’olive extra vierge; Sel et poivre du moulin

Recette par: Distasio - Soupe aux Pois Chiches (Zuppa di ceci)

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
20 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
4 à 6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 tasse ( 250 ml ) de pois chiches secs
OU
19 oz ( 540 ml ) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
Un peu d’huile d’olive
1 gros oignon ciselé
2 c. à soupe ( 30 ml ) de romarin haché finement
3 tranches de pancetta ou de bacon émincées
3 branches de céleri coupées en dés
3 carottes coupées en dés
19 oz ( 540 ml ) de tomates en dés, en conserve
4 tasses ( 1 l ) de bouillon de poulet
Croûtons de baguette rôtis et frottés à l’ail (crostini)
Parmesan fraîchement râpé
De l’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon et le romarin pendant environ 5 minutes.
Ajouter la pancetta, le céleri et les carottes et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon et assaisonner.
Couvrir et faire mijoter pendant 20 minutes.
Déposer un crostini dans chaque assiette creuse ou bol à soupe et parsemer de parmesan, couvrir de soupe, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et parsemer à nouveau de fromage, poivrer et servir aussitôt.

À vous maintenant!

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