Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
150 g de haricots verts
2 courgettes
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri
1 navet (facultatif)
1 à 2 tomates fraîches coupées en dés
200 g de haricots blancs en boîte
50 g de coquillettes (poids cru)
1 ou ½ cube de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
Thym
Basilic séché
Pour le pistou :
1 gros bouquet de basilic
4 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’huile de colza
Instructions
Laver les légumes. Couper les courgettes et les tomates en petits cubes, les carottes et le poireau en rondelles, les haricots verts en 2.
Faire bouillir 1 à 1,5 L d’eau dans une grande casserole avec ½ ou 1 cube de bouillon, thym, laurier et basilic séché.
Lorsque l’eau bout, ajouter le poireau, le céleri, les carottes et les haricots verts (ainsi que le navet).
Après 15 min, ajouter les courgettes, puis les haricots blancs en boîte préalablement rincés.
Après 5 min, ajouter les coquillettes.
Cuire encore environ 8 min : les coquillettes doivent être al dente.
Ajouter les tomates en fin de cuisson. S’il n’y a pas assez de jus, rajouter un peu d’eau
Préparer le pistou : mixer tous les ingrédients ensemble. On doit obtenir une pâte. Si la préparation paraît trop sèche, ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d’huile.
Chacun pourra ainsi ajouter à son gré 1 ou 2 c. à café bombée de pistou par assiette.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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