SOUPE À L’OIGNON AU « PULLED BEEF »

75 ml d’huile végétale
2 gros oignons espagnols
1 gousse d’ail hachée
1 bière noire 341 ml
½ boîte de bouillon à fondue CANTONMD Bœuf-Oignon
Environ 450 g d’épaule de bœuf braisée effilochée
2 tranches de pain sec ou de vieux pain
250 ml de fromage gruyère râpé
Sel et poivre au goût

• Dans un chaudron à feu moyen avec l’huile, suer l’oignon sans le colorer.
• Une fois translucide, déglacer avec la bière noire.
• Laisser la bière réduire environ de moitié et ajouter le bouillon à fondue CANTONMD Bœuf-Oignon.
• Ajouter le bœuf effiloché.
• Laisser mijoter une dizaine de minutes.
• Verser dans des ramequins pour soupe à l’oignon.
• Déposer le pain sur le dessus.
• Gratiner au four avec le fromage gruyère.