Sauté de Fruits de Mer et Nouilles de Riz

• 200 g de nouilles de riz larges
• 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
• 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
• 16 pétoncles moyens (calibre 20/30)
• 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
• 1 oignon haché
• piment fort haché finement au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Pour la sauce:

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

• Préparer les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
• Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes et les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer les fruits de mer dans une assiette.
• Dans la même poêle, cuire l’ail avec l’oignon et le piment fort 1 minute. Incorporer la sauce.
• Ajouter les nouilles et cuire de 1 à 2 minutes.
• Remettre les fruits de mer dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes.
• Répartir la préparation dans les assiettes et parsemer chacune des portions de coriandre.