Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cm de racine de gingembre
45 g de graines de moutarde jaunes
3 g de poudre de piment de Cayenne
2,5 cm de bâton de cannelle
6 g de poudre de clous de girofle
3 g de gousses de cardamone
500 ml de vinaigre
125 ml de mélasse
125 ml de sauce soyo
50 g de pulpe de tamarin
3 g de poudre de curry
1 pièce d’anchois en purée
125 ml d’eau
6 g de grains de poivre
45 g de sel
Instructions
Epluchez l’oignon et émincez-le. Epluchez l’ail et hachez-le.
Placez-les dans une pièce de tissu étamine avec les graines de moutarde, le piment de Cayenne, les grains de poivre, le gingembre, la cannelle et les gousses de cardamone.
Nouez le tissu pour former un petit sac.
Dans une grande casserole, placez le sac d’épices et d’aromates. Versez-y le vinaigre, la mélasse, la sauce soyo et la pulpe de tamarin.
Portez doucement à ébullition puis baissez le feu. Laissez frémir pendant 45 minutes.
Dans un grand bol, mélangez le sel, la poudre de curry, l’anchois réduit en purée et l’eau. Versez ce mélange dans la casserole.
Retirez-la du feu et versez son contenu, nouet inclus, dans un récipient en acier inoxydable ou en verre.
Couvrez hermétiquement et placez votre sauce Worcestershire deux semaines au réfrigérateur. Mélangez de temps en temps et pressez le sac d’épices.
Une fois les deux semaines écoulées, ôtez le sac d’épices et mettez la sauce Worcestershire en bouteille.
Conservez-la au réfrigérateur et secouez-la bien juste avant de vous en servir.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
