Sandwichs Fondants au Jambon et au Dindon

-4 oeufs
-2/3 tasses de lait
-1 pincée de sel
-1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
-8 tranches épaisses de pains
-1 cuillère à table de moutarde de Dijon
-4 tranches de fromage suisse
-4 oz de dindon fumé en tranches fines
-4 oz de jambon Forêt-Noire en tranches fines
-1 cuillère à table d' huile végétale
-1 cuillère à table de beurre

1. Dans un grand plat peu profond, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Déposer 4 des tranches de pain sur une surface de travail et les tartiner de la moutarde. Garnir des tranches de fromage, de dindon et de jambon et couvrir du reste des tranches de pain. Tremper les sandwichs un à un dans le mélange d'oeufs et les retourner pour bien les imbiber du mélange.

2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter les sandwichs, deux à la fois, et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés et que le fromage ait fondu (les retourner à la mi-cuisson). Procéder de la même manière avec les deux autres sandwichs.