Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
750 g de patates douces
120 g d’oignon frais
2 g de ciboule
80 g de jus d’orange
1 g de piment d’espelette ou de poivre en grains
1,6 g de sel
Instructions
Trier, laver la ciboule sous l’eau courante, égoutter, émincer. Éplucher l’oignon.
Laver l’oignon sous l’eau courante, émincer finement. Éplucher les patates douces, laver sous l’eau courante.
Couper les patates douces en tronçons, placer dans l’appareil vapeur, fermer et cuire pendant 18 minutes environ. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Si la patate douce est cuite, la lame du couteau pénètre facilement. Couper en petits dés. Dès que le saladier est à moitié plein, ajouter la moitié des oignons.
Presser le jus d’orange. Dans le saladier ajouter la moitié de la ciboule, du jus d’orange, le piment d’espelette.
Dans le saladier ajouter le sel, mélanger délicatement, puis ajouter le restant de patates douces, les restant d’oignon et de jus d’orange. Mélanger.
Saupoudrer de ciboule restante, mélanger délicatement, goûter, rectifier l’assaisonnement, laisser rafraichir. Servir avec du poisson, une viande ou volaille grillée.
À vous maintenant!
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