Name: Salade de Quinoa Confetti (sans gluten)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portions
Ingredients: 1 t. (250 mL) de quinoa non cuit; 2 t. (500 mL) d’eau; 1/2 c. à thé (2 mL) de sel; 2 t. (500 mL) d’edamames écossés surgelés; 1 t. (250 mL) de tomates raisins, coupées en deux; 3/4 t. (175 mL) de vinaigrette italienne ou grecque; 1/4 t. (50 mL) d’oignon rouge, haché; 1/2 t. (125 mL) de féta, émietté; 1/4 t. (50 mL) de persil italien (plat) frais, haché; 1 poivron jaune, haché

Recette par: Vivre Délicieusement

PRÉPARATION
20

CUISSON
20 min. + 30 min. de refroidissement

TOTAL
1h10

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 t. (250 mL) de quinoa non cuit
2 t. (500 mL) d’eau
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
2 t. (500 mL) d’edamames écossés surgelés
1 t. (250 mL) de tomates raisins, coupées en deux
3/4 t. (175 mL) de vinaigrette italienne ou grecque
1/4 t. (50 mL) d’oignon rouge, haché
1/2 t. (125 mL) de féta, émietté
1/4 t. (50 mL) de persil italien (plat) frais, haché
1 poivron jaune, haché

Instructions

Dans une casserole de 3 pintes, amener à ébullition le quinoa, l’eau et le sel ; baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre.
Laisser refroidir au moins 30 minutes.
Faire cuire les edamames en suivant les directives sur l’emballage ; égoutter.
Rincer à l’eau froide pour les refroidir ; égoutter.
Dans un grand bol de service, combiner le quinoa, les edamames et le reste des ingrédients.
Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer 1 ou 2 heures avant de servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Vivre Délicieusement
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