Salade de Pommes de Terre aux Oignons

• 500 g de petites pommes de terre rouges
• 1 petit oignon
• 2 ciboules
• Demi-poivron vert haché
• 1 c. à soupe de yaourt à la grecque
• 1 c. à café de moutarde forte
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin rouge
• Sel, poivre du moulin

• Rincez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les en morceaux.
• Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Cuisez-y les pommes de terre pendant 10 min.
• Ensuite, laissez-les sécher dans une passoire.
• Pelez l’oignon et découpez-le en très petits dés.
• Lavez les ciboules et émincez-les.
• Mélangez l’oignon avec le poivron vert haché, la moutarde et le yaourt à la grecque dans un bol.
• Rajoutez-y l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge à votre goût.
• Salez et poivrez.
• Remuez le tout puis laissez macérer.
• Incorporez les pommes de terre avec la préparation précédente. Parsemez de ciboules.

BON APPÉTIT !

Καλή όρεξη
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