Name: SALADE DE PÂTES CITRON ET OLIVES
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1,5 tasse pâtes alimentaires (petites coquilles); 50 g fromage feta émietté; 10 olives noires Kalamata; 1 citron (zeste et jus); 3 coeurs d’artichauts dans l’huile; 2 cuillères à soupe oignons rouges émincé très finement; 20 haricots verts; 3 cuillères à soupe huile d’olive; 1 cuillère à soupe épices à la grecque; 2 cuillères à soupe persil frais haché fin; Sel et Poivre au goût

Recette par: Recettes du Québec

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
20 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1,5 tasse pâtes alimentaires (petites coquilles)
50 g fromage feta émietté
10 olives noires Kalamata
1 citron (zeste et jus)
3 coeurs d’artichauts dans l’huile
2 cuillères à soupe oignons rouges émincé très finement
20 haricots verts
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe épices à la grecque
2 cuillères à soupe persil frais haché fin
Sel et Poivre au goût

Instructions

Faire cuire les haricots verts à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants.
Plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et préserver la couleur. Réserver.
Émincer l’oignon le plus finement possible. Zester le citron et en extraire le jus.
Faire tremper l’oignon émincé avec le zeste dans le jus du citron. Réserver.
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Égoutter et réserver.
Hacher le persil, les olives et les coeurs d’artichauts.
Couper les haricots verts en morceaux.
Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients.
Goûter et corriger l’assaisonnement au besoin.

Notes

NOTE(S) DE L’AUTEUR :
Une salade idéale pour les lunchs, en accompagnement pour un barbecue d’été.

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Recettes du Québec
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