Roulés de Bavette à la Lime

• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à thé cumin moulu
• 1 c. à thé coriandre moulue
• 1 kg bavette de boeuf tranchée en lanières d’1/2 cm contre le sens du grain
• 1/2 tasse bouillon de boeuf
• 2 oignons verts hachés finement
• 1 piment jalapeno épépiné, haché finement
• 1 lime, le zeste râpé et le jus
• 1/4 tasse coriandre fraîche ciselée

Garniture

• Laitue Boston
• Coriandre fraîche
• 1-2 avocats en tranches (au besoin citronné)
• Crème sure

• Déposer tous les ingrédients pour la bavette dans la mijoteuse à l’exception de la coriandre. Bien mélanger, saler, poivrer.
• Cuire à Low durant 4 heures. Ajouter la coriandre et ajuster l’assaisonnement.
• Au moment de servir, concocter un rouleau avec une feuille de laitue Boston, la crème sure, la viande, les avocats et la coriandre.