Name: Rôti de Veau Cocotte
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1,2 kg de noix de veau (ou de sous-noix), ficelée en rôti; 2 oignons; 1 grappe de tomates cerise; 1 carotte; 1 gousse d’ail; 1 bouquet garni (feuilles de laurier, thym et persil); 4 brins de sauge; 1 cuil. à soupe d’huile; 20 g de beurre; Sel, poivre

Rôti de Veau Cocotte

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
1h30

TOTAL
2h00

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1,2 kg de noix de veau (ou de sous-noix), ficelée en rôti
2 oignons
1 grappe de tomates cerise
1 carotte
1 gousse d’ail
1 bouquet garni (feuilles de laurier, thym et persil)
4 brins de sauge
1 cuil. à soupe d’huile
20 g de beurre
Sel, poivre

Instructions

Pelez et émincez les oignons, l’ail et la carotte. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Chauffez l’huile et le beurre dans une cocotte.
Ajoutez les oignons, la carotte, l’ail écrasé, les tomates, la sauge et le bouquet garni.
Déposez le rôti par-dessus, salez, poivrez.
Faites cuire 10 min en retournant le rôti sur toutes ses faces.
Couvrez. Mettez la cocotte au four. Laissez cuire 1 h 15.
Au terme de la cuisson, réservez le rôti au chaud. Versez 10 cl d’eau dans la cocotte.
Faites bouillir et réduire 5 min en grattant les sucs puis filtrez ce jus.

À vous maintenant!

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