Roche Poules de Cornouailles avec les Clémentines, les Baies de Genièvre, et Sirop D'érable

• 2 poules Exceldor Rocher de Cornouailles
• 1 ml (1/4 c. À thé) de sel et de poivre du moulin
• 60 ml (1/4 tasse) Sensations par Compliments Sirop d’érable pur
• 4 clémentines avec des feuilles, Zeste et coupées en deux
• 24 à 30 *baies de genièvre, broyées ou écrasées
• 1 ml (1/4 c. À thé) de flocons de piment fort
• 5-6 Compliments frais Thym, brins de feuilles enlevées

*Baies de genièvre:  Les baies de genièvre relèvent traditionnellement la choucroute et les marinades, en dehors de cette utilisation on l’utilise peu en tant qu’épice.

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
• Rincer les poules avec de l’eau froide et sécher avec une serviette en papier.
• Placez le poules, poitrine vers le haut, dans un plat de cuisson tapissée de papier parchemin et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
• Badigeonner chaque poule avec 15 ml (1 c. À soupe) de sirop d’érable.
• Mélanger le zeste de clémentine, baies de genièvre, et les flocons de piment dans un bol.
• Utilisez vos mains pour les poules enrober avec le mélange, puis parsemer de feuilles de thym.
• Disposez les moitiés de clémentines face cachée autour des poules de Cornouailles.
• Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, loin de l’os, lit 82 ° C (180 ° F).
• Après la torréfaction 30 minutes, brosser le sirop d’érable restant sur les poules.
• Servir moitié poule Rock Cornish par personne avec deux moitiés de clémentines grillées (au lieu de la sauce) et légumes racines rôtis, champignons exotiques, et les oignons cipollini.