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Recette de:
Recette Velouté de Carottes au Curry

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Recette Velouté de Carottes au Curry

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 600 g de carottes
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • sel,poivre
  • muscade
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour le service :

  • Brin de persil
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées


InstructionsInstructions:

  • Laver les carottes, les peler puis les râper (au robot). En garder une poignée rapée pour le service.
  • Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s’il y en a). Les couper en petits dés. Peler et émincer l’oignon.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y dorer l’oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées, saler, poivrer, muscader et ajouter le curry en poudre.
  • Couvrir d’eau et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ. (ajouter un peu d’eau si besoin).
  • Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud

Pour finir:

  • Servir sans attendre en mettant au centre de chaque récipient ou assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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