Tourtière au Porc à Céline (pâtés à la viande au porc)

• 2 lb porc haché
• 1 gros oignon haché
• 1 branche céleri
• 3 gousses d’ail
• 3 à 4 pommes de terre pilées (environ 1 1/2 tasse)
• 1/2 c. à thé moutarde en poudre
• 1/2 c. à thé épices mélangées
• 1/2 c. à thé sel au goût
• Poivre au goût
• 1 1/2 tasse eau
• 1 oeuf pour badigeonner

• Hacher le céleri et les oignons. Faire tomber avec un peu d’huile dans un grand chaudron.
• Ajouter la viande, l’ail, les épices et l’eau. Laisser cuire à feu bas durant 1 heure. Brasser souvent pour ne pas que ça colle.
• Entre-temps, faire cuire les pommes de terre et les piler. Réserver.
• Après une heure de cuisson, retirer le chaudron du feu et ajouter les pommes de terre pilées. Si désiré, passer le tout à la mixette.
• Continuer la cuisson 10 minutes.
• Rouler deux fonds de tarte. Mettre la viande et recouvrir d’une autre abaisse. Badigeonner avec un oeuf battu.
• Cuire à 450 °F durant 10 minutes, puis 30 minutes à 350 °F.

BON APPÉTIT !

JOYEUSES FÊTES !