Name: Soupe aux Restes de Dinde
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portions
Ingredients: 1 carcasse de dinde; Abats de la dinde; 2 oignons émincés; 2 carottes tranchées; 1 blanc de poireau émincé; 2 branches céleri émincées; 1 feuille de laurier; 1 c. à thé épices à volaille; 1 c. à thé sarriette en poudre; Sel et poivre au goût; Eau en quantité suffisante

Recette par: Recettes du Québec

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
2h00

TOTAL
2h20

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 carcasse de dinde
Abats de la dinde
2 oignons émincés
2 carottes tranchées
1 blanc de poireau émincé
2 branches céleri émincées
1 feuille de laurier
1 c. à thé épices à volaille
1 c. à thé sarriette en poudre
Sel et poivre au goût
Eau en quantité suffisante

Instructions

Démembrer la carcasse en morceaux. Mettre dans une grande casserole.
Ajouter les abats et les oignons. Ajouter les carottes, le poireau et le céleri.
Ajouter la feuille de laurier, l’assaisonnement pour volaille, la sarriette, le sel et le poivre.
Couvrir d’eau. Amener à ébullition et couvrir. Cuire 2 heures. Retirer l’écume qui se forme à la surface de temps en temps.
Passer le bouillon au chinois. Ajouter des garnitures au choix.

À vous maintenant!

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