Name: Riz aux Fruits de Mer à la Cantonaise
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 4 coquilles Saint-Jacques; 250 g de riz; 1 sachet de crevettes décortiquées; 1 petite boîte de petits pois ;ou 200 g de petits pois surgelés ;; 1 gros oignon; 3 oeufs; 2 tranches de jambon; 4 cuillères à soupe d’huile; Sel, poivre

Recette par: Pratique - Riz aux Fruits de Mer à la Cantonaise

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
15 à 20 Min

TOTAL
30 à 35 Min

RENDEMENT
6 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 coquilles Saint-Jacques
250 g de riz
1 sachet de crevettes décortiquées
1 petite boîte de petits pois ;ou 200 g de petits pois surgelés ;
1 gros oignon
3 oeufs
2 tranches de jambon
4 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre

Instructions

Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et mettez-les à cuire 5 à 6 minutes à l’eau salée additionnée d’une cuillerée de vinaigre. Puis égouttez-les, et détaillez-les en morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, et mettez-y à revenir l’oignon grossièrement haché et les tranches de jambon coupées en petits dés.
Lorsque la préparation commence à prendre couleur. Ajoutez le riz, et laissez-le blondir 2 à 3 minutes, en remuant constamment à la cuiller de bois.
Versez alors l’eau chaude (comptez deux volumes 1/2 d’eau pour un volume de riz), salez, poivrez, et laissez cuire 15 à 20 minutes, selon la variété de riz employé, jusqu’à ce que le riz ait absorbé complète¬ment l’eau.
Pendant ce temps, ouvrez la boîte de petits pois, et égouttez-les.
Cassez les oeufs, battez-les en omelette. Salez, poivrez, et faites cuire à la poêle dans une cuillerée d’huile, en remuant à la cuiller de bois pour brouiller les oeufs (qui doivent être bien cuits).
5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, incorporez-lui les crevettes décortiquées, les Saint-Jacques, les petits pois.

À vous maintenant!

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