Cheesecake Américain

Pour le fond de tarte 

• 250g de biscuits en miettes type Graham Crackers
• 80g de beurre fondu

Pour la préparation 

• 500g de fromage nature à tartiner type Philadelphia Cream Cheese
• 3 jaunes d’œuf
• 3 blancs en neige
• 125g de sucre en poudre
• Extrait de vanille type Mc Cormick

• Préchauffez votre four à 160° Celsius
• Mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu.
• Tassez bien au fond de votre moule (pas besoin de le graisser au préalable). Vous pouvez aussi si vous avez plus de miettes, les faire remonter légèrement sur les bords.
• Passez le moule 10 minutes dans le four chaud, puis sortir.
• Battez au fouet électrique le fromage avec les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, puis incorporez délicatement les blancs en neige, pour plus de moelleux.
• Versez la crème sur le fond biscuité.
• Cuisez 30 min environ, le centre devra être encore bien humide (enfoncer un cure-dent pour tester sans faire trop de dégâts…).