Le Gâteau à la Guinness

Ingredients

• 250 ml de Guinness
• 250 grammes de beurre doux
• 75 grammes de poudre de cacao
• 400 grammes de sucre semoule
• 142 ml de crème aigre (ou crème sure)
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 275 grammes de farine
• 2 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude

Pour le glaçage

• 300 grammes de fromage frais
• 150 grammes de sucre glace
• 125 ml de crème fraîche épaisse

• Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6)
• Beurrez un moule à charnière de 23cm et placez du papier sulfurisé.
• Versez la Guinness dans une grande casserole avec le beurre en morceaux puis faites chauffer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ceci fait, ajoutez le cacao et le sucre puis fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
• Mélangez ensuite la farine et le bicarbonate dans un grand saladier.
• À l’aide d’un batteur électrique, battez la crème aigre, les œufs et la vanille dans un autre saladier. Versez-y ensuite votre pâte à base de Guinness et mélangez.
• Incorporez votre farine + bicarbonate et mélangez doucement le tout avec une spatule en caoutchouc.
• Versez la pâte à gâteau dans le moule beurré et faites cuire au four pendant 45 minutes – 1 heure selon la puissance de votre four.
• Laissez refroidir complètement dans le moule.
• Quand le gâteau est froid, disposez-le sur un plateau plat et passez au glaçage.

Glaçage

• Fouettez légèrement le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse
• Tamisez le sucre glace et mélangez-le à votre crème et votre fromage.
• Versez ensuite le glaçage sur le haut du gâteau pour faire la mousse de la Guinness.