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Recette de:
Recette Sans Gluten: Fudge au Chocolat, Noix et Sucre D’érable

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Détails de la recette

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Recette Sans Gluten: Fudge au Chocolat, Noix et Sucre D’érable

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2/3 de tasse (170 ml) de pistoles de chocolat 70% ou 75% finement hachées (j’utilise le chocolat Tanzanie de Barry)
  • 1/3 de tasse (85 ml) de pépites de chocolat 50% (j’utilise les pépites de chocolat Callebaut)
  • 2/3 de tasse (170 ml) de crème riche (35%)
  • 1/3 de tasse (85 ml) de pacanes hachées
  • 1/2 c. à thé d’huile d’orange
  • 1 c. à thé de zeste d’orange ou de clémentine
  • 1/3 de tasse (85 ml) de cristaux ou flocons de sucre d’érable ou de sucre à grain perlé


InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. 
  • Déposer un bol en aluminium ou un bain marie contenant les pistoles et pépites de chocolat au-dessus de la casserole.
  • Faire fondre les pistoles et pépites de chocolat. 
  • Retirer le bol de la casserole et mettre de côté
  • Dans une autre petite casserole, faire chauffer la crème jusqu’au point d’ébullition. 
  • Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir 2 minutes. 
  • Faire chauffer à nouveau la crème jusqu’au point d’ébullition et retirer immédiatement du feu.
  • Incorporer la crème chaude dans le chocolat fondu et brasser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  • Séparer le mélange chocolaté dans 2 bols.
 
Fudge au chocolat, pacanes et cristaux d’érable
  • Dans un premier bol, ajouter les pacanes hachées et les cristaux de sucre. 
  • Mélanger jusqu’à ce que les morceaux pacanes et les cristaux de sucre soient bien répartis dans le mélange.
  • Déposer du papier parchemin dans le fond d’un petit moule carré. 
  • Étendre le mélange dans le moule carré et laisser refroidir à la température de la pièce pour quelques heures. 
  • Mettre ensuite au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.
 
Fudge au chocolat et zeste d’orange
  • Dans un deuxième bol, ajouter le zeste et l’huile d’orange. 
  • Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé au mélange.
  • Déposer du papier parchemin dans le fond d’un petit moule carré. 
  • Étendre le mélange dans le moule carré et laisser refroidir à la température de la pièce pour quelques heures. 
  • Mettre ensuite au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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