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Recette de Soupe Simple aux Lentilles Ultra Saines

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Détails de la recette

Recette de Soupe Simple aux Lentilles Ultra SainesAfficher le site

Recette de Soupe Simple aux Lentilles Ultra Saines

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 grosse carotte
  • 1 grand rutabaga, environ (240 g) 1/2 lb
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 120 g (1/2 tasse) de lentilles rouges
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym frais
  • 15 g (1 cuillère de table) de pâte de tomate
  • 900 ml (3,75 tasses) de bouillon de poulet chaud, faible en sodium ou de légumes

Ingrédients pour les croûtons :

  • 2 tranches de pain complet
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
  • 1 avocat ou 1 pomme de terre cuite, pelés
  • 1 échalote
  • Le zeste d’un citron finement râpé


InstructionsInstructions:

  • Hachez l’oignon et coupez le céleri, la carotte et le rutabaga en dés de 2,5 centimètres (1 pouce).
  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte, le rutabaga et l’ail.
  • Réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire pendant 2 minutes.
  • Rincez les lentilles dans une passoire sous l’eau froide.
  • Ajoutez les lentilles, le laurier, le thym et la pâte de tomate dans la casserole. Ajoutez le bouillon chaud, remuez et portez à ébullition.
  • Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient désintégrées.
  • Pendant ce temps, faites les croûtons. Préchauffez le gril à feu élevé.
  • Badigeonnez un côté des tranches de pain avec 7 millilitres (1/2 cuillère à table) d’huile d’olive et faites griller pendant une minute ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Retournez-les, badigeonnez-les avec le reste d’huile, et faites griller pendant 1 autre minute. Coupez les toasts en croûtons de 2,5 centimètres (1 pouce).
  • Coupez l’avocat ou la pomme de terre en dés et placez les dés dans un bol.
  • Hachez finement l’échalote et ajoutez-la à l’avocat ou à la pomme de terre.
  • Incorporez le zeste de citron. Retirez le thym et le laurier de la soupe. Réduisez en purée au mélangeur, ou dans le pot avec un pied mélangeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Assaisonnez selon votre goût et versez la soupe dans quatre bols.
  • Garnissez avec les croûtons et le mélange d’avocat ou de pommes de terre.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Pages jaunes - Recette de Soupe Simple aux Lentilles Ultra Saines
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