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Recette de:
Recette de Soupe Froide de Concombre et D’avocat

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Recette de Soupe Froide de Concombre et D’avocat

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 avocat mûr coupé en deux, dénoyauté et épluché
  • 1 gros concombre épluché, épépiné et haché grossièrement
  • 1 grosse gousse d’ail pelée et écrasée
  • 50 ml (1/4 de tasse) de babeurre
  • 175 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet faible en sodium, de bouillon de légumes ou d’eau
  • 30 ml (2 c. à table) de feuilles de coriandre fraîche et de petites tiges
  • 3 ml (3/4 de c. à café) de sel
  • 1 pincée de poudre d’Ancho moulu
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • Le jus de 1/2 lime
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange


InstructionsInstructions:

  • Dans un robot ou au mélangeur, réduire l’avocat, le concombre et l’ail en purée ; racler les parois du bol si nécessaire.
  • Ajouter le babeurre, le bouillon, la coriandre, le sel, la poudre d’Ancho, le poivre noir, le jus de lime et 175 ml (3/4 de tasse) du jus d’orange.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter le reste du jus d’orange par quantités de 15 ml (1 c. à table) à la fois jusqu’à ce que la soupe ait la consistance d’une fine pâte à crêpes.
  • Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou un jour maximum et servir frais.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Pages jaunes - Recette de Soupe Froide de Concombre et D’avocat
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