Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 tasses de riz blanc naturel (non précuit)
1 oignon
1 gousse d’ail
3 tasses et demie de bouillon de poulet liquide
1 Tomate rouge bien mûre
1 ou 2 cuillères à table de pâte de tomates
Une tige ou deux de coriandre fraîche, encore plus si vous voulez
1 piment serrano, ou encore 1/2 poivron si vous ne voulez pas un riz trop épicé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Instructions
Dans une poêle faire chauffer de l’huile un peu, et y faire frire le riz pendant au moins 3 minutes, jusqu’à ce que les grains brunissent; éteignez le feu.
Coupez grossièrement la tomate en dés, ainsi que l’oignon; préparez le bouillon de poulet.
Avec votre robot culinaire ou malaxeur, liquéfiez la tomate, l’oignon, l’ail, la pâte de tomates, les 3 c à s d’huile, la moitié des carottes cuites ainsi que le bouillon de poulet, insistez jusqu’à ce que tout soit bien liquide
Versez ce mélange rougeâtre dans votre casserole pour le riz préférée, y ajouter le riz que nous avons fait frire en l’étape 1.
Ajoutez le piment tranché en lamelles fines ainsi que la coriandre ciselée, amenez à ébullition et réduisez le feu;
Couvrez la casserole (préférablement transparente) et faire cuire le riz à feu bas pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
N’ouvrez pas le couvercle de la casserole jusqu’à ce que ce temps soit écoulé!
Si vous vous apercevez que tout le liquide est évaporé de la casserole avant la fin, y ajouter une demie tasse de bouillon de poulet liquide de plus.
Quand le riz est bien cuit et tout le liquide absorbé, y ajouter les carottes qui restent; servir le riz mexicain décoré de feuilles de coriandre fraîche…
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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