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Recette de Pennes aux Aubergines

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Recette de Pennes aux Aubergines

Recette par: Pages jaunes - Recette de Pennes aux Aubergines
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail tranchées menues
  • 750 g (1 – 1/2 lb) de tomates italiennes mûres, coupées en deux, épépinées et grossièrement hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais ou 2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
  • 1 aubergine (500 g ou 1 lb) coupée dans la longueur en tranches de 1,5 cm
  • 250 g (8 oz) de pennes
  • 50 ml (1/4 de tasse) de parmesan en copeaux ou râpé


InstructionsInstructions:

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen doux. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
  • Ajouter les tomates, l’origan et le sel. Augmenter le feu à moyen et cuire jusqu’à ce que les tomates soient ramollies, pendant environ 6 minutes.
  • Incorporer le vinaigre et le sucre et cuire pendant 30 secondes.
  • Préchauffer le gril.
  • Rincer les aubergines et les éponger. Vaporiser légèrement les 2 côtés des tranches avec un aérosol de cuisson.
  • Faire griller à 10 cm de la source de chaleur jusqu’à tendreté, environ 5 minutes de chaque côté. Réserver et laisser refroidir.
  • Faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Égoutter et mélanger avec le mélange de tomates.
  • Hacher grossièrement les aubergines et les ajouter aux pâtes, puis incorporer le fromage.
  • Servir chaud.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Pages jaunes - Recette de Pennes aux Aubergines
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