Name: Cookies Chocolat – Cacahuète Sans Gluten
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 135 g de farine de riz; 90 g de fécule de pomme de terre; 95 g de purée de cacahuètes; 25 g + 20 g d’eau; 1 cuillère à café de jus de citron; 100 g + 50 g de sucre en poudre; 1 œuf; 1 cuillère à soupe de téguments de psyllium ou graines de lin mixées; 2 pincées de sel; 5 g de poudre à lever; 100 g de pépites de chocolat

Recette par: La faim des Délices

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
20 Min

RENDEMENT
12 Cookies

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

135 g de farine de riz
90 g de fécule de pomme de terre
95 g de purée de cacahuètes
25 g + 20 g d’eau
1 cuillère à café de jus de citron
100 g + 50 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à soupe de téguments de psyllium ou graines de lin mixées
2 pincées de sel
5 g de poudre à lever
100 g de pépites de chocolat

Instructions

Mettre dans une casserole 20 g d’eau et 50 g de sucre. Chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Stopper la cuisson. Ajouter 25 g d’eau et le jus de citron. Attention aux projections !
Laisser refroidir le caramel.
Mélanger dans un récipient la farine de riz, la fécule de pomme de terre,le sel ,la poudre à lever, le psyllium et 100 g de sucre.
Ajouter l’œuf, la purée de cacahuète et le caramel liquide.
Verser les pépites de chocolat et mélanger.
A l’aide d’une cuillère à boule de glace, prélever une portion de pâte.
Déposer chaque boule sur du papier de cuisson et l’aplatir.
Cuire 10 minutes à 150 °C (Thermostat 5). Le cœur des cookies doit rester moelleux.

À vous maintenant!

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