Name: RAGOÛT DE HAUT DE CUISSE DE POULET AU CIDRE
Yield: 4 Portions
Ingredients: 600 g (1 1/3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau; Quantité suffisante de farine; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 1 pomme, pelée et coupée en dés; 160 ml (2/3 tasses) cidre; 310 ml (1 1/4 tasses) bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 2 ml (1/2 c. à thé) romarin séché; Poivre du moulin au goût; 60 ml (1/4 tasse) crème à cuisson 35%

Recette par: Flamingo

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
40 Min

TOTAL
55 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

600 g (1 1/3 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
Quantité suffisante de farine
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 pomme, pelée et coupée en dés
160 ml (2/3 tasses) cidre
310 ml (1 1/4 tasses) bouillon de poulet
1 feuille de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) romarin séché
Poivre du moulin au goût
60 ml (1/4 tasse) crème à cuisson 35%

Instructions

Enfariner les morceaux de poulet et secouer pour enlever l’excédent. Réserver.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu vif, et faire fondre le beurre pour saisir les hauts de cuisse.
Ajouter les oignons, l’ail et la pomme, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Déglacer avec le cidre, laisser réduire d’un tiers.
Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter la feuille de laurier et le romarin. Faire mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Assaisonner au goût. Retirer la feuille de laurier.
Ajouter la crème, laisser mijoter 2-3 minutes et servir.

Notes

ASTUCE
DU CHEF

Vous n’avez pas de cidre? Remplacez-le par du jus de pomme.

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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