Name: Purée de Pommes de Terre au Parmesan
Yield: 8 Portions
Ingredients: 8 pommes de terre Yukon Gold de grosseur moyenne pelées et coupées en quatre; 250 ml de crème 5 % m.g.; 2 c. à soupe de beurre; 1 c. à thé de moutarde de Dijon; 4 oignons verts tranchés finement; 125 ml de parmesan râpé; 1/2 c. à thé de sel

Purée dePommes de Terre au Parmesan

Recette par: Delices et confession - Purée de Pommes de Terre au Parmesan

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
25 Min

TOTAL
35 Min

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

8 pommes de terre Yukon Gold de grosseur moyenne pelées et coupées en quatre
250 ml de crème 5 % m.g.
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de moutarde de Dijon
4 oignons verts tranchés finement
125 ml de parmesan râpé
1/2 c. à thé de sel

Instructions

Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre. Recouvrir d’eau. Sur feu vif, porter à ébullition.
Réduire le feu. Mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 25 minutes. Égoutter.
Quelques minutes avant qu’elles soient cuites, dans un bol, mélanger la crème, le beurre et la moutarde.
Faire fondre au micro-ondes, ou sur la cuisinière dans une petite casserole.
Remettre les pommes de terre dans la grande casserole. Piler jusqu’à ce que la préparation soit très crémeuse.
Remuer la crème et verser sur les pommes de terre.
Incorporer les oignons verts et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce que la purée soit homogène. Goûter.
Ajouter du sel et du parmesan, si désiré.

À vous maintenant!

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