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Recette de:
Poutine Végétarienne

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Poutine Végétarienne

Recette par: Fromages d'ici - Poutine Végétarienne
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

CROUSTILLES DE LÉGUMES RACINES

  • 4 PATATES DOUCES, PELÉES
  • 4 PANAIS, PELÉS
  • 1 RUTABAGA, PELÉ
  • 450 G (1 LB) DE FROMAGE EN GRAINS
  • 60 ML (1/4 DE TASSE) DE FARINE
  • SEL ET POIVRE
  • HUILE VÉGÉTALE POUR LA FRITURE


SAUCE BARBECUE

  • 30 ML (2 C. À SOUPE) D’HUILE D’OLIVE
  • 1 OIGNON, HACHÉ FINEMENT
  • 1 GOUSSE D’AIL, HACHÉE
  • 125 ML (1/2 TASSE) DE MIEL
  • 60 ML (1/4 DE TASSE) DE SAUCE CHILI
  • 30 ML (2 C. À SOUPE) DE SAUCE SOYA OU TAMARI
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) DE VINAIGRE DE VIN ROUGE
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) DE PAPRIKA FUMÉ
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) DE POUDRE DE CHILI
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) DE MOUTARDE DE DIJON
  • LE JUS D’UN CITRON
  • 30 ML (2 C. À SOUPE) DE FÉCULE DE MAÏS
  • 500 ML (2 TASSES) DE BOUILLON DE LÉGUMES
  • SEL ET POIVRE


InstructionsInstructions:

1. Couper tous les légumes racines en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Réserver.

2. Pour la sauce barbecue, dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire sauter l’oignon et l’ail pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le miel, la sauce chili, la sauce soya ou tamari, le vinaigre, les épices, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes.

3. Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes et ajouter à la casserole. Porter à ébullition tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Baisser le feu à moyen et mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

4. Pendant ce temps, préchauffer l’huile de la friteuse à 350˚F (180˚C). Faire frire les légumes pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient croustillantes et dorées.

5. Déposer sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Assaisonner de sel et poivre.

6. Enfariner légèrement les morceaux de fromage en grains et les faire frire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver sur un papier absorbant.

7. Au moment de servir, garnir les croustilles de légumes racine avec le fromage frit et napper de sauce barbecue bien chaude. Servir.

Notes

Pour une version non végétarienne, remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de bœuf.

Bon appétit!

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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