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Recette de:
Poutine à la Gibelotte de Sorel

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Détails de la recette

Poutine à la Gibelotte de SorelAfficher le site

Poutine à la Gibelotte de Sorel
Quand deux classiques québécois se rencontrent

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 pomme de terre Russet tranchée en bâtonnets
2 tranches de bacon coupées en petits morceaux
1 grosse saucisse de gibier
50-75 g de lotte
½ carotte coupée en brunoise (en petits dés)
¼ tasse de maïs en grain
3 rondelles d’oignon rouge
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 cube de bouillon de bœuf
1 tasse d’eau
¼ tasse de bière rousse
Une poignée de fromage en grain
Sel et poivre
Gras de canard ou huile à friture



InstructionsInstructions:

Faire bouillir dans un chaudron d’eau la saucisse pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire dorer le bacon dans une poêle. Retirer le bacon et éponger avec du papier absorbant. Enlever un peu de gras dans la poêle et faire revenir les oignons quelques minutes. Une fois bien dorés, les retirer de la poêle.

Quand la saucisse est cuite, la retirer de l’eau et la trancher en rondelles minces. Les déposer dans la poêle et bien les faire dorer des deux côtés.

Toujours dans la même poêle, faire cuire le poisson. Pour ma part, j’avais une belle tranche de filet. J’ai fait cuire 1 minute de chaque côté.

Ajouter les carottes dans l’eau de cuisson de la saucisse et faire bouillir 2-3 minutes. Égoutter.

Réserver les carottes, la saucisse, le bacon, les oignons et le poisson au chaud.

Dans la même poêle qui a servi à faire cuire le bacon, verser la bière et faire réduire à feu vif de moitié. Bien racler le fond pour en enlever toutes les saveurs. Ajouter l’eau, la pâte de tomate, le cube de bouillon de bœuf et bien mélanger. Faire mijoter à feu moyen jusqu’à épaississement. Saler et poivrer au goût.

Faire fondre le gras de canard dans un chaudron et quand il est bien chaud, ajouter les patates. Les retirer une fois bien dorées et bien saler.

Déposer dans une grande assiette les frites, ajouter les saucisses, les carottes, le bacon, les oignons, le maïs, le fromage en grain et le poisson. Arroser généreusement de sauce. Savourer! J

Notes

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Cinq Fourchettes etc. - Poutine à la Gibelotte de Sorel
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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