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Recette de:
POUTINE ÉPICÉE

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POUTINE ÉPICÉE

Recette par: Fromage D'Ici - POUTINE ÉPICÉE
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

FRITES

  • 8 POMMES DE TERRE YUKON GOLD, LAVÉES, NON PELÉES, COUPÉES EN BÂTONNETS
  • HUILE VÉGÉTALE POUR LA FRITURE

MÉLANGE D’ÉPICES

  • 15 ML (1 C. À SOUPE) DE PAPRIKA FUMÉ
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) DE SEL
  • 2 ML (1/2 C. À THÉ) DE PIMENT DE CAYENNE
  • 450 G (1 LB) DE FROMAGE EN GRAINS

SAUCE

  • 15 ML (1 C. À SOUPE) D’HUILE D’OLIVE
  • 1 ÉCHALOTE, HACHÉE
  • 1 GOUSSE D’AIL, HACHÉE
  • 500 ML (2 TASSES) DE SAUCE DEMI-GLACE, MAISON OU DU COMMERCE
  • 30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE, COUPÉ EN CUBES
  • SEL ET POIVRE


InstructionsInstructions:

  • Déposer les bâtonnets de pommes de terre dans un bol et couvrir d’eau froide pour éviter le brunissement. Réserver.
  • Pour le mélange d’épices, mélanger ensemble le paprika fumé, le sel et le piment de Cayenne. Enrober les grains de fromage avec le mélange d’épices. Réserver.
  • Pour la sauce, dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire sauter l’échalote et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter la sauce demi-glace et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer les cubes de beurre. Assaisonner de sel et poivre.
  • Pendant ce temps, préchauffer l’huile de la friteuse à 340˚F (170˚C). Y plonger les frites et faire cuire environ 5 minutes pour les blanchir. Laisser égoutter.
  • Augmenter la température de la friteuse à 350˚F (180˚C). Y plonger les frites à nouveau et faire frire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Déposer sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Assaisonner de sel et poivre.
  • Au moment de servir, garnir les frites avec le fromage en grains épicé et napper de sauce bien chaude. Servir.

Notes

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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