Poutine de Patates Douces au Monterey Jack
Voilà une variante de poutine qui changera à coup sûr de la routine! Dans cette recette, les traditionnelles pommes de terre et le classique fromage en grains laissent la place à des ingrédients au goût différent. Même la sauce brune est remplacée par une version riche en légumes. Mmmm, on l'aime déjà!
Recette par:
Pratico Pratiques
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
6 patates douces 1 litre (4 tasses) d’huile à friture (arachide, canola) 250 g de fromage Monterey Jack, coupé en dés
Pour la sauce: 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 oignon haché 1 carotte hachée 1 branche de céleri hachée 30 ml (2 c. à soupe) de farine 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf 1 tige de thym Sel et poivre au goût
Instructions
Peler et couper les patates douces en frites.
Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition puis cuire de 2 à 3 minutes. Égoutter.
Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon de 1 à 2 minute(s). Ajouter la carotte et le céleri. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen. Filtrer la sauce.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 150 °C (300 °F) sur un thermomètre à bonbon. Plonger délicatement quelques bâtonnets dans l’huile et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des bâtonnets.
Répartir les frites dans les assiettes. Garnir de fromage et napper de sauce.
À vous maintenant!
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