Poulet Tomate Fenouil

4 de poitrines de poulet désossées, sans peau
1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de sel
1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre noir moulu
1 cuillère à thé (5 ml) d’huile Becel®
2 cuillères à thé (10 ml) de margarine Becel® Or
1 moyen d’oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge sec
1/2 bulbe de fenouil, nettoyé et coupé finement
1 boîte de conserve (796 ml.) de tomates en dés
1/2 cuillère à thé (2 ml) de graines de fenouil, écrasées
1/2 cuillère à thé (2 ml) de basilic
1/2 cuillère à thé (2 ml) de feuilles d’origan séchées, écrasées
1/4 tasse (50 ml) de feuilles de basilic frais or persil, hachées