Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 poulet entier
30 ml (2 c. à soupe) d’huile
30 ml (2 c. à soupe) beurre
2 échalotes françaises hachées finement
2 gousses d’ail hachées finement
22 ml (1 1/2 c. à soupe) gingembre frais haché finement
7 ml (1 1/2 c. à thé) coriandre moulue
2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil moulues
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) miel
Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Déposer le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l’échalote, l’ail et le gingembre.
Ajouter les épices et bien mélanger, chauffer 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon et le miel. Assaisonner et porter à ébullition.
Verser la sauce sur le poulet et cuire au four environ 1 heure à couvert et ensuite 30 minutes à découvert ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et que le poulet soit bien doré.
Arroser régulièrement avec la sauce aux épices.
Notes
ASTUCE
DU CHEF
Préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur. Lorsque vous arrivez de travailler, il vous restera seulement à faire cuire le poulet.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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